Сегодня я поделюсь с вами моим неповторимым рецептом приготовления ароматного плова с курицей прямо на сковороде. Это блюдо станет настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов, ведь в нем сочетаются нежное куриное мясо, ароматный рис и изысканные специи. А если вы хотите узнать больше о плове и его разновидностях, то загляните на этот блог, где вы найдете много полезной информации и рецептов, включая плов с курицей в мультиварке.
Ингредиенты
- куриное филе — 500 г
- рис — 2 стакана
- лук — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- растительное масло — 4 ст. л.
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- куркума — 1 ч. л.
- зира — 1 ч. л.
- барбарис — 2 ст. л.
- курага — 100 г
- зелень — по желанию
Способ приготовления:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, примерно по 2-3 см в длину и 1-2 см в ширину. Посыпьте их солью и черным перцем по вкусу и хорошо перемешайте. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло станет горячим, выложите курицу на сковороду и обжаривайте ее, периодически переворачивая, до золотистой корочки. Это займет около 15-20 минут. Обжаренная курица должна быть мягкой и сочной внутри, а снаружи хрустящей и аппетитной. Вы можете проверить готовность курицы, проткнув ее зубочисткой или ножом. Если из нее вытекает чистый сок, а не кровь, значит, курица готова.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. Добавьте к мясу на сковороду и обжарьте вместе, помешивая, до мягкости овощей. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, куркуму, зиру, барбарис и курагу, нарезанную небольшими кусочками. Перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 минут.
- Рис промойте несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Добавьте рис к мясу с овощами на сковороду и разровняйте его по поверхности. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см. Посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Варите плов на медленном огне до готовности риса, около 20-25 минут. Не перемешивайте плов во время варки, чтобы рис не разварился.
- Готовый плов с курицей на сковороде посыпьте нарезанной зеленью и подавайте горячим. Приятного аппетита!
История плова:
Плов — это одно из самых древних и распространенных блюд на Востоке. Его история насчитывает более двух тысяч лет. Считается, что плов возник в древнем Иране, где он назывался поло. Оттуда он распространился по всему Ближнему и Среднему Востоку, Центральной и Южной Азии, Кавказу и Балканам. Каждый народ придал плову свои особенности и традиции, используя разные виды мяса, риса, овощей, специй и добавок. Например, в Узбекистане плов готовят с бараниной, жиром, морковью, чесноком и изюмом, в Таджикистане — с говядиной, тыквой, баклажанами и сливами, в Азербайджане — с курицей, фруктами и орехами, в Турции — с говядиной, бобы, помидорами и перцем, в Греции — с курицей, лимоном и сафраном, в Индии — с курицей, карри, кокосовым молоком и миндалем, в Испании — с курицей, морепродуктами, шафраном и оливками. Плов — это не просто блюдо, а символ гостеприимства, щедрости и праздника. Плов готовят на свадьбах, днях рождениях, религиозных праздниках и других важных событиях. Плов — это блюдо, которое объединяет людей разных национальностей, культур и вероисповеданий.
