Продукт обнаружили при раскопках в городе Мемфисе.
Во время проведения раскопок и изучения гробницы правителя города Мемфиса Рамзеса II, ученые смогли обнаружить глиняные горшки, в которых на стенах остались куски сыра. Его изучили и признали самым древним продуктом этого рода в мире.
Отмечалось, что найденная масса датировала 3300 лет. Интересно, что кроме этой находки больше ничего ценного в склепе Рамзеса найдено не было, так как до этого ее неоднократно грабили вандалы и злоумышленники. Две крупные чаши с содержанием древнего сыра стали единственной уникальной находкой археологов.
Ученые растворили останки в воде и выяснили, что в смеси имеется большое количество сахара и почти 90 разновидностей белка. Это дало понять, что смесь является сыром из коровьего молока и закваски на основе сычуга теленка.
Данное исследование доказало, что первый сыр появился в Египте еще 5,5 тысяч лет назад и только после этого распространился по всему миру.
Подробный анализ массы показал, что в останках самого древнего сыра содержатся бактерии, которые вызывают бруцеллез и острую лихорадку.
Это заболевание во времена Нового Царства отмечалось частыми вспышками. Сейчас же ученые поняли, что оно распространялось в обществе через молоко животных, которое люди употребляли в пищу.
