Нет кишечной палочке: ученые создали «антисептическую» пищевую пленку

Парогенераторы, встроенные в нее, смогут избавить человека от пищевого отравления.

Карлос Филипе, инженер-химик из Университета Макмастера в Гамильтоне, и его коллеги разработали новый вид гибкой пленки, покрытой молекулами, которые светятся, когда они касаются клеток кишечной палочки. При контакте с болезнетворными бактериями в пище пленка становится антисептиком.

Затем ученые планируют сделать пленку, которая сможет бороться с сальмонеллезом, говорит соавтор исследования Тохид Дидар, инженер-механик в McMaster. По данным Всемирной организации здравоохранения, упаковка для продуктов, оснащенная такими датчиками микробов, может помочь ограничить распространение болезней пищевого происхождения, которые ежегодно убивают около 420 000 человек во всем мире.

Свечение пленки возможно под ультрафиолетовой лампой или с флуоресцентным сканером. Но другие ученые разработали приложения для смартфонов, которые обнаруживают флуоресценцию, так что в скором времени люди смогут использовать гаджеты для проверки упакованной пищи дома, прежде чем открывать ее. Продуктовые магазины также могут предоставлять сканеры, чтобы клиенты могли проверить еду перед покупкой.

Источник

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Учёные: Неверность не является поводом для расставания у большинства пар